美味的白巧克力芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用小刀將奧利奧餅乾的夾心取出，夾心放到一邊備用

2. 餅乾用擀麵杖碾碎，餅乾渣的毛重大概是110克。拌入50克黃油攪拌均勻。平時我做蛋糕的時候在同等重量的餅乾渣中也就放入30克左右的黃油，但是這次做蛋糕我多放了20克黃油，主要是為了下一步的工作便於操作。

3. 將拌好黃油的餅乾渣用手平鋪在模具的底部和四壁，如果黃油放少了，餅乾渣就不容易凝固。

4. 奶油乳酪 白巧克力 奧利奧餅乾芯全部放到一個碗中隔水加熱至完全融化，沒有顆粒。

5. 乳酪溶液完全融化後從水中取出，放入白蘭地。沒有不加也可以。

6. 放入1/4勺香草粉，攪拌均勻。

7. 待乳酪溶液溫度降下來，不熱了之後分兩次加入兩個雞蛋，攪勻。

8. 將攪拌均勻的溶液倒入鋪好奧利奧的模具中，九分滿。

9. 烤盤中加入1釐米高的熱水，放到烤箱中層，烤箱預熱。將模具放入，如果用的是活地模具一定要用錫紙包好，防止進水。150度烤45分鐘。如中途水乾了，再新增熱水。

10. 烤熟後，把模具倒扣在盤子上晾涼，晾涼後取下模具放入冰箱冷藏幾小時後食用更加美味。吃之前可以做一些裝飾。我把白巧克力磨碎，在蛋糕的外圈撒一圈。中心部位用家裡現有的水果做了一些簡單的裝飾。

烹飪技巧

這次做的芝士蛋糕變了點花樣，用奧利奧包裹住芝士心，烤熟後倒扣在盤子上，從外表看像塊沒有眼兒的蜂窩煤，只有用刀切開才能看到裡面淡黃色的芝士心。芝士心因為添加了白巧克力的緣故比以往的我做過的任何一款芝士蛋糕都更加的細滑，很迷人的口感。做這款蛋糕的時候我沒有加糖，甜味來源於白巧克力和奧利奧餅乾芯，甜度不多也不少，味道剛剛好。