自己做的香椿芽雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.香椿芽要嫩嫩的 雞蛋也準備好

2.用開水焯一下香椿芽

3.切成細末

4.打入雞蛋

5.加入鹽 攪成糊糊狀

6.鍋中放油 燒熱

7.倒入糊糊 攤開

8.兩面煎熟

9.雖然樣子不太好看 但是味道非常濃郁啊

烹飪技巧

吃香椿前要用開水燙一下。有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉中更是高達每公斤53.9毫克，容易引發亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。試驗結果發現，用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。所以，香椿還是用開水燙後再吃最安全。