老母雞菌火鍋如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

老母雞加上菌類火鍋屬於大補類的吃法，用新鮮的老母雞煮成奶白色的鮮美牛肚雞湯，在伴隨著雞肉的爽彈，再加上新穎的烹飪方法用火鍋來吃這道菜，會別有一番風味。雞湯蛋白質含量很高，加上菇的熬製，也屬於暖胃的好食品。

主料

鮑魚菇 ：150g
雞腿菇 ：100g
菠菜 ：100g
老母雞 ：2200g
金針菇 ：50g
豆腐 ：150g
牛肝菌 ：100g
海鮮菇 ：100g
粉絲 ：100g
豌豆苗 ：150g

輔料

姜 ：適量
橄欖油 ：適量
砂仁 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.老母雞一隻剁大塊

2.鍋裡放少許橄欖油

3.倒入雞塊翻炒至雞肉變色收水

4.加入一大鍋水熬開

5.將雞加少許湯放壓力鍋稍微壓制15分鐘（老土雞需要長時間燉煮，也可以用壓力鍋稍稍壓制）

6.雞湯里加入各種菌煮至8成熟，加入少許鹽調味，加入蔥白

7.最後將壓制後的雞塊加入一起稍煮，即可開涮了，蘸料只需盛碗雞湯，喜歡清淡的只需在雞湯里加入少許鹽、芝麻醬，喜歡辣味的可以加入辣椒油

8.吃完大部分雞肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉絲涮著吃

烹飪技巧

老母雞要燉煮較長時間易軟，也可以用壓力鍋稍稍壓制