牛腿肉和牛腩肉有什麼區別

部位不同。牛腿肉一般指牛腿不包括牛蹄的肉質，主要是瘦肉；牛腩則是牛腹部附近的鬆軟肌肉，既有筋也有油花，比較肥沃。牛腿肉市場價值相比其他牛部位要高，是日常生活中經常食用的部位之一。牛肉的食用量在我國僅次於豬肉，味道美味，做法多樣，可以滷、燒、燉、炒等。