黑椒可以做的菜式有很多,我平時會吃的比較多的是黑椒牛肉,黑椒雞扒以及黑椒雞腿。今天和大家分享的是黑椒雞腿的做法,因為從小就愛吃雞腿。如果要推薦的話,首先五星推薦的是黑椒雞腿,好了廢話我就不多說了下面就是黑椒雞腿的做法。
主料
大雞腿 :1個輔料
米酒 :少許具體步驟
1.雞腿買回後洗淨瀝乾水、在雞腿上劃幾刀,但別切斷、最好切到骨、肉、皮相連,用一個碗盛起雞腿,先放一點鹽抹勻、再撒少許雞粉、胡椒粉醃製片刻、最後加米酒拌勻,至少要醃製20分鐘以上。醃製的時間越長越入味~
2. 平底鍋加油燒熱,把醃製好的雞腿放下中火煎制。
3.用筷子夾起雞腿翻面,煎至雞腿表面焦黃即可。
4.用一個碗倒進蠔油、加少許清水攪拌片刻,倒進平底鍋內,遮上鍋蓋燜煮2分鐘左右,至醬汁收幹。
5.開啟鍋蓋,撒下黑椒粒(可以多撒些)再撒下蔥花。
6.裝盆, 剩餘的醬汁淋在雞腿上面即可開動。
我這是一人吃的量,只做了一個雞腿。量多一樣的做法,配料適量新增。我每次買雞腿時會先處理好放進冰箱醃製一天,第二天可以慢悠悠的做菜。醃製時一定要放米酒,沒有米酒用料酒代替亦可,這個程式可以幫助去除雞腿的雪冰後的腥味和提鮮。