主料
輔料
具體步驟
1.小黃花魚收拾乾淨,摘去內臟,去掉頭部(也可以不去掉)
2.用鹽和辣椒末把魚醃上,30分鐘以上為好
3.醃好的魚晾乾水分,再均勻的粘上一層澱粉
4.鍋加熱後,倒半鍋油,燒7分熱,把魚放鍋裡炸
5.一面變黃後翻面,炸另一面
6.兩面都變黃後,撈出來放盤子裡就可以了
烹飪技巧
黃花魚醃好後,一定要晾乾一些,否則進油鍋會濺起油星燙到。