主料
琵琶雞腿 :3個輔料
黃金面包糠 :適量具體步驟
1.準備好醃肉原料;
2.雞腿洗淨,用牙籤扎眼好入味;
3.把雞腿都紮好,放入薑絲,烤肉料和水攪勻;
4.放入雞腿中拌勻,蓋保鮮膜放冰箱裡冷藏過夜;
5.醃製好的雞腿放入開水鍋中蒸15分鐘至熟,
6.雞腿在澱粉裡滾滿澱粉;
7.再裹一下蛋液;
8.最後沾滿面包糠;
9.依次把所有雞腿都裹好;
10.炒鍋燒熱放油,油燒至溫熱約160度,放入雞腿炸至金黃色;
11.撈出控油,用吸油紙吸取多餘油份,稍晾後即可食用!
1.雞腿醃製入味後一定要蒸熟,否則炸不透。外面焦了裡面還是生的;2.我用的是電磁爐,160度,1000瓦,油溫正好,如果用炒鍋,油溫控制五六成熱即可;