美美廚房之油燜龍蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.大蝦剪掉長鬚，用牙籤去掉黑線，已經用料酒醃製10分鐘以上。

2.蔥切段，薑切片。

3.調汁：用一小碗調汁，海鮮醬油15克，沒有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，澱粉2克，白水半碗。調勻待用。

4.熱火加油，油多一些。油熱倒入大蝦，料酒建議不要倒入了。將蝦兩面炸成紅色出油，可以用鏟子擠壓蝦看是否出油。將蝦盛出待用，鍋裡留下紅色蝦油。

5.蝦油中倒入蔥姜翻炒，倒入調好的料汁，倒入大蝦，汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘，中火收汁，汁不要收的太乾，多留點汁可以蓋米飯吃，很香。

6.出鍋，將蝦整齊擺放在盤中，熱汁澆上。成功！