家庭版花生蹄花湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.選豬前蹄，比後蹄好吃，筋多，我用了兩隻，一隻已經被切塊了，就只能拍這一隻啦

2.花生米提前用水泡一下

3.豬蹄順骨縫切成塊，涼水入鍋

4.至煮開，焯水去除血沫和雜質，然後撈出熱水再衝洗一遍，以徹底洗淨浮沫

5.姜的量比較大，用刀拍鬆即可，八角兩個

6.焯好的豬蹄開水入鍋

7.加入姜和八角

8.加入50克的黃酒。我喜歡用陳年的花雕酒來代替料酒，煮出來的菜味道更好。如果沒有，料酒也行。大火煮開後轉小火

9.煮30分鐘後加入花生米繼續小火煮。

10.小火慢煲1個小時

11.加入鹽再繼續煲10分鐘

12.出鍋時撒上香蔥即可

烹飪技巧

1、是為了老人能吃這裡的花生米，所以放的早，最後花生米煮的很爛。如果喜歡脆一點的就晚些放，最後半個小時放就行了。2、果時間緊的，可以換高壓鍋，壓15分鐘即可。