早餐培根軟餅，今天給大家帶來一道特別適合早餐吃的食物，早餐培根軟餅，培根的鹹香與蔥花土豆餅的結合真是妙極了，注意做土豆餅的時候，要用小土豆，這樣會使做出來的土豆餅更加細嫩，而且注意煎制的火候，最好少用油去煎制，這樣吃起來才不會太油膩。
主料
培根 ：一片輔料
食用油 ：適量具體步驟
1.準備食材。三張餅的量。
2.加入一個雞蛋，蔥花、鹽、胡椒，邊加清水變攪拌成糊狀。
3.麵糊不要太乾為好，好攤餅。處理配料。土豆可以用刨子刨成薄片，兩面抹一點點鹽。培根切方塊，可以無油煎一下更香。
4.平底鍋燒熱放一點油，倒入麵糊，手執鍋柄轉動平底鍋，直至均勻地鋪滿鍋底。如果有多的麵糊一定要倒出，以免餅太厚影響口感 。
5.趁餅沒有凝固時，把輔料均勻地分佈壓緊。如果不熟練最好關火再鋪輔料，以免粘不牢固。
6.小火煎烤，直至晃動鍋子，餅成型能晃動時把餅翻面。我是把鍋快速往前上方晃動，在空中翻面，接住即可。不會的就用筷子和鏟子翻面。翻開一角，倒入一點食用油，煎烤反面。
7.煎烤中不時地晃動鍋子，使受熱均勻，至表皮微黃時再翻面，將反面煎烤至表皮微黃即可盛盤。
8.搭配粥、水果、雞蛋，就是一份營養全面的早餐了。
1、餅翻面時最好利用慣性上拋翻面，這樣又快又完整，用鏟子很容易把餅弄破。看似難，其實不難的，膽子大一點，穩住氣使力，眼手配合接餅，試兩次就會了。
千里飄香谷
