自制培根如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.建議選擇成塊的五花肉（露珠在超市沒有買到整天塊的），去皮，放入適量的清水，鹽，澱粉，浸泡10分鐘去除雜質。

2.瀝乾水份，加7克細鹽放入冰箱冷藏醃製1小時左右放冷凍層冷凍1小時，取出切片。鹽的分量可以根據肉的重量增減。

3.切成薄薄的肉片。小心不要切到手了。所以露珠是非常建議買一整塊的五花肉比較容易切。也可以在大超市買現成的肉片。

4.每片肉片上均勻撒上的黑胡椒粉和香草料。義大利什香草的成份:迷失香，牛至，百里香。

5.烤盤墊上錫紙，也可以使用架子，途中要多次翻面。放到陽臺風乾一天，密封冷凍儲存。

6.約克郡布丁+培根蒜心卷。

7.怎麼吃都很搭。培根已經是帶鹽分的。烹調的時候不用放其調料了。500克的肉加7克的鹽，僅供參考。露珠個人感覺鹹味剛好。

烹飪技巧

建議親們購買一整塊的五花肉，比較容易操作。不喜歡香草味的可以做原味。露珠做的這個方法是一天製成，比較簡單，相對比較健康。普通的培根做成需要7-14天，但是亞硝酸鹽的含量也比較高，不宜多吃。