主料
雞蛋 :2個輔料
油 :適量具體步驟
1.準備:鮮蝦,肉、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、水澱粉。
2.將肉剁成肉糜。
3.鮮蝦蝦去頭、去殼、去蝦線,用刀拍碎,放入適量料酒淹漬。
4.胡蘿擦成絲與肉糜、蝦、蔥放一起混合。
5.混合後的材料一起摔打上勁。
6.雞蛋加入適量水澱粉攤成蛋皮。
7.海苔鋪在去邊的雞蛋皮上,再在上面均勻鋪上餡料。
8.從近身處開始捲起來,介面處抹少許水澱粉,便於粘合。
9.收口向下,上鍋蒸10分鐘蒸熟即可。然後切段裝盤。
從近身處開始捲起來,介面處抹少許水澱粉,便於粘合。