皮蛋肉餅湯怎麼做|皮蛋肉餅湯的做法

“如果說這個湯是南昌人愛喝的，我想福建人也有愛喝的！因為我的兩個舅媽就都是福建人，他們也非常愛喝這樣的湯咯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋肉餅湯的做法步驟

• 1、準備好所有的材料。

• 2、肉泥裡面放入蛋清、適量生粉和食鹽醃製10分鐘。

• 3、將醃製好的肉泥放入燉盅的底部，攤平。

• 4、把皮蛋剝殼，放在肉泥的上面。

• 5、加入足量的水和適量的食鹽。

• 6、放入蒸鍋，大火燒開後小火蒸2個小時即可。

小竅門

凡鳥嘰喳：

1、皮蛋帶涼，所以我們一般都在夏天吃。

2、不能買那種沒有牌子的皮蛋，因為有些不良商家在生產的時候會放鉛在皮蛋裡面。所以一般我都是在大超市買很有品牌和口碑的皮蛋。雖然價錢貴一些，但吃的放心咯！

3、肉裡面的鹽只需要放一點點即可咯。放鹽只是為了調鮮味。

4、往燉盅裡面加水的時候一定要慢慢的加，以免肉被水衝散來。最好不要直接放在水龍頭下面加水，那一個碗或杯子裝好水，再倒入燉盅內。