“一想到四川特色菜麻辣香鍋就直流口水，那個香、麻、辣在口中碰撞的感覺，無法用言語來形容，一個字“棒”，之身在異鄉，總是懷念著那種家鄉的味道，在外面經常吃又覺得死貴死貴的，不吃又想得心癢癢的，於是操刀在家，憑記憶中的味道在家琢磨，炒出自己懷念的味道即可啦~~~~看著自己的成品那個口水啊，流的老長老長啦，美味啊~~”
2、鍋中少許油，6成熱時，加入山奈、八角、花椒、香葉、香果、辣椒炒香，辣椒炒至有少許變色撈出備用，千萬不要炒焦。
3、鍋內放入牛肉丸、火腿片炒香，再加入香辣醬、香辣菜、郫縣豆瓣，（最好再加入火鍋底料會更香）炒香。
4、步驟3炒香後加入洋蔥、先放入不易熟的菜、後放易熟的菜，放鹽、糖、醬油調味。
5、出鍋是放入蔥段、孜然粉即可出鍋裝盤啦。
1、因為是臨時特想吃，就將就家裡現有的材料做的，其實可以根據自己的喜歡加菜，只要記住除新鮮肉類之外的菜都要先在水中煮到8成熟，以便炒菜時能縮短時間，使菜更加的脆香
2、炒的時候記住先放不易熟的，再放易熟的
3、如要炒新鮮肉類時，要最先下過炒，快熟時再放其他的菜系
希望大家能在家吃上美美的麻辣香鍋
千里飄香谷
