從形狀來看類似蛇一樣,海鰻魚的皮呈現黑色,嘴巴很尖,整體來看又細又長。海鰻魚產卵數量較少,一生只產一次卵,其喜歡生長在乾淨的海域,沒有汙染的地方。海鰻魚吃法多種多樣,一些日料店常用來做鰻魚飯,整體口味偏甜,也還可以拿來燉煮、清蒸、紅燒。