紅燒跳跳魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 清洗乾淨跳跳魚

2. 豆腐切片，小火炸至雙面金黃出鍋備用，跳跳魚用鹽醃製10分鐘左右。

3. 醃製好的跳跳魚雙面下油鍋輕輕煎一下即可出鍋。

4. 蒜片、蔥段、薑絲一起下入油鍋，如果愛吃辣可以放辣椒，煸炒出香味後，將煎好的魚、豆腐一起倒入鍋中，蔥薑蒜墊在鍋底，倒入清水，與豆腐和魚持平，轉大火，放入適量的醬油、鹽、醋、糖、料酒，開鍋後，轉中火蓋蓋兒燉煮收汁（如果不吃辣椒、可以放適量胡椒粉）。湯汁收完後即可出鍋。

5. 紅燒跳跳魚，在收汁的時候可以放些大蒜瓣，用以去腥。