白湯跳跳魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 剪掉跳跳魚的背鰭

2. 跳跳魚背上不止一處背鰭哦

3. 下巴（恕我不知怎麼叫這個地方哈）處雖說木大礙，但潔癖如我，還是剪掉舒服；

4. 魚腹處剪開，除掉裡面的汙穢物，注意清洗出魚子來，裡面不少魚都有魚子的，

5. 清洗好的魚先不要醃，在用清水泡一泡裡面的血水後，再進行醃製，將蔥姜和料酒（20ml）一起放入，醃製時間可以久一些，因為我發現跳跳魚比較腥，我淹了30分鐘；

6. 醃的時候可以把配料切好；

7. 開火約5成熱後倒入油，放入姜煸出香味後，倒入跳跳魚；

8. 將跳跳魚煎熟後倒入清水；

9. 水開後倒入配料小火燉煮15-20分鐘出現白湯即可；

10. 做好後的魚湯鮮美無比。