冰鎮酸辣蜇頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 海蜇頭清洗乾淨，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水

2. 醃製的輔料隨個人喜歡，多放辣椒或不放，還可以新增木耳、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜和海蜇頭一起涼拌，顏色好看口感豐富。

3. 料汁裡一定要加一勺糖，這個是讓料汁味道好的關鍵，我喜歡用陳醋，味道更濃郁。

4. 料汁放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，夏天最愛的開胃小冷盤。

烹飪技巧

一眼就能辨別出海蜇頭的好壞：1、看顏色：良質海蜇頭呈黃色或棕黃色,有光澤，邊緣無雜質、無泥沙，無腥臭味。劣質海蜇頭呈茶褐色，邊緣多有雜質。2、嘗味道：你咬一口就明白了，左邊的海蜇頭口感澀、軟，右邊的海蜇頭肉質結實有韌性，口感脆嫩。