主料
蚵仔 :200g輔料
具體步驟
1. 蚵仔先以鹽抓洗後沖洗淨再瀝乾;韭菜切成1公分小段;高麗菜切成1公分的四方片狀備用。
2. 將作法1的韭菜、高麗菜與調味料B拌勻混合成面煳。
3. 取一湯鍋,倒入沾料中的水燒滾後,加入沾料中其餘的材料煮至水再度滾沸後,滴入香油即可完成沾料。
4. 備一中華鍋,倒入約1/3鍋的油量,燒熱備用。
5. 拿一個半圓型的湯勺或容器沾少許油,再將適量面煳舀起,再放入蚵仔數顆,接著再淋入面煳於頂層,放入作法2完成的面煳至鍋中,炸到外層呈金黃酥脆狀時即撈起瀝油,重覆此步驟至材料用畢即可。
6. 依個人喜好沾醬食用即可