“西米露又叫西谷米,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種,經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱和消化不良的功效。西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。”
1、準備好材料。
2、將椰漿加適量水和白糖,小火加熱至糖溶化,剛剛沸騰即可關火,降至室溫入冰箱冷藏待用。喜歡奶味的也可以用椰漿+牛奶+白糖。
3、西米倒入滾水中開蓋煮,期間要注意攪拌。
4、當西米煮至只剩小白心,可關火悶2分鐘。
5、將西米取出,瀝乾水分放入涼水中來回衝兩次。
6、再放涼水下鍋加熱煮至透明沒有白心關火。迅速取出放入冰水中浸泡至完全冷卻。
7、將冷藏好的椰奶倒入煮好的西米中攪拌均勻。
8、可適當裝飾水果飲用。