主料
高筋麵粉 ：250輔料
具體步驟
1. 酵母用溫水化開，高筋麵粉，雞蛋，鹽，糖，奶粉，酵母水和水混合均勻，揉成麵糰，揉到一定程度後，嘗試拉伸麵糰，拉的薄一點會被拉出裂洞，這時可以加入黃油。
2. 加入黃油的麵糰有點不忍直視，但堅持揉下去，黃油就會被面團吸收了。
3. 一直揉到麵糰拉出很薄的薄膜的完全階段，保鮮膜蓋起來，放到一個密閉的環境發酵。
4. 發酵到2——2.5倍大，用手指沾麵粉戳一下，手指孔不回縮，說明發酵好了。
5. 擠壓麵糰，使其內部氣體排出，蓋上保鮮膜，室溫發酵15分鐘。
6. 發醒好的麵糰，擀成橢圓形，橢圓形的寬要和磨具等長。
7. 麵糰反過來，使原來在上面的朝下，從上而下捲起來。
8. 捲成長條。
9. 放進磨具。
10. 把一杯40度左右的溫水放在烤箱底部，土司盒放進烤箱醒發。
11. 發酵到九分滿，蓋上蓋子。
12. 發酵好的土司表面刷一層全蛋液，撒少許芝麻，170度，上下火，中下層，35分鐘。
13. 出爐後，趁熱脫模，冷卻後放置一晚上。
14. 切片。
千里飄香谷
