風城竹塹餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將內餡材料的冬瓜糖、肥豬肉切丁，奶油置於室溫軟化，糖粉過篩，白芝麻炒熟備用。

2. 將內餡材料的熟麵粉築粉牆，中間放入奶粉、麥芽糖，用手抓拉成粉絲。

3. 將作法2與其他內餡材料一起拌勻成團，分割為每份80公克備用。

4. )餅皮材料中的低筋麵粉、糖粉過篩備用。

5. 在作法4中加入其他餅皮材料拌勻揉成表面光滑麵糰，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成每個20公克備用。

6. 取一份餅皮包入一份內餡，滾圓後壓扁，表面刷上蛋黃水、沾上白芝麻，入烤箱以200℃烤約20分鐘即可。