主料
銀杏 :8個輔料
冰糖 :適量具體步驟
1. 幹百合、幹蓮子提前4個小時用清水泡發後洗淨。
2. 幹銀耳用溫水泡發半小時後洗淨,然後撕成小朵。
3. 銀杏剝殼後去掉上面的一層薄膜。
4. 將泡發洗淨後的銀耳、百合、蓮子還有銀杏一起放入電飯煲,加入清水,用粥湯鍵煲2個小時。中途不要隨意的開啟蓋子,免得蒸發過多的水份。
5. 木瓜去皮去籽後切成小塊。
6. 粥湯鍵煲2個小時後,倒入木瓜、冰糖,再用煮稀飯鍵煮20分鐘即可。
銀耳羹需要煲煮的時間長一些才能粘稠,湯汁中的膠質感才好。並且只有慢慢的煲煮熟透各種食材的清香味道才能互相融入,口感才好。銀杏(白果)不可一次食用過多,否則會有中毒的危險,就是煮熟了也不要超過20粒。