準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
土
雞蛋 :
3個白貝 :
一斤 輔料
溫水 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
白貝放水裡泡一夜,吐吐泥沙,並把外殼刷乾淨
把3個雞蛋和適量的鹽,放入40度左右的溫水拌勻,備用
把3分之二的雞蛋液隔水蒸熟(約5分鐘)
把白貝放入沸水,加鹽煮至殼張開口關火撈出備用
把燉好的雞蛋整齊擺放煮過的白貝,可以把多餘的白貝肉,取出來放在盤裡的白貝殼中,讓每個白貝殼裡有兩個白貝肉
把剩下3分之一的雞蛋液澆在白殼上,蓋上鍋蓋開水蒸2分鐘左右
出鍋放蔥裝飾即可
烹飪技巧
用溫水拌勻雞蛋液,做出來的雞蛋美觀點