黃鱔在北方是比較少有的,有很多人都比較害怕它,但在我看來它是我非常喜歡的一種東西,因為我非常喜歡吃黃鱔最喜歡的菜就是青椒炒黃鱔了,青椒這道菜增加了大量的維生素和清脆的口感,黃鱔的營養價值也是很高的而且肉質非常鮮美。
主料
黃鱔 :400輔料
鹽 :1具體步驟
黃鱔處理乾淨
2.消化餅搗碎 ,加入融化的黃油。拌勻。
3.奶油乳酪里加入煉乳,攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。
4.玉米澱粉過篩入起司糊中,攪拌均勻沒有顆粒。
5.消化餅碎放入模具裡,壓實。模具外包上錫紙。
6.起司糊倒入模具中。
7.模具放入烤盤的開水裡。烤箱中層,上下管,烤60分鐘。(用牙籤扎進去拔出來沒有粘連,判斷熟沒有熟,沒有熟,再延長時間)
8.烤好出爐後,冷卻透。用刀子沿著蛋糕模劃一圈就很容易脫模了。
成品
鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用,因為鱔魚死後容易產生組胺,易引發中毒現象,不利於人體健康。