鱔魚肉嫩味鮮，營養價值高，在很多人的記憶中，肯定有小時候去捉黃鱔的記憶，也是不錯的回憶了，在烹飪鱔魚的時候，要注意利用佐料，將鱔魚的腥味祛除，這樣在味道上更上一層，蒜薹顏色鮮豔，肉質爽脆，和鱔魚的搭配也是極好的，大家回家就可以試試這道美味蒜薹炒黃鱔。
主料
鱔魚 ：300輔料
豆瓣醬 ：適量具體步驟
1. 先將新鮮的鱔魚段去血水，瀝乾。蒜薹切段。
2. 熱鍋少油，先將蒜薹下鍋炒制一下，去其腥辣成份，然後盛在盤裡備用。
3. 鍋裡再放一小勺油，下薑絲、花椒、幹辣椒及豆瓣醬炒香，然後將鱔魚段倒入翻炒，直至炒顯白色，下料酒及生抽繼續炒，最後加入蒜薹及黃蔥拌勻炒制幾分鐘即可，
千里飄香谷
