自己做的榴蓮酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料；

2.油皮製作：240g中筋粉加入120g油和成麵糰，放入保鮮袋靜止2小時；

3.水皮製作：300g中筋粉加入60g白糖135g溫水和成麵糰，放入保鮮袋靜止2小時；

4.化凍榴蓮，大約用了這麼大4塊；

5.把水皮、油皮分成小劑，水皮20克一劑、油皮15克一劑；

6.取一水皮，包住一油皮，封口，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；

7.取一面團擀成長橢圓形，從上面往下面卷，將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再捲起來，放入保鮮袋火蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

8.再稍擀開成圓形，放入一塊榴蓮包好；

9.略壓扁一點，放入烤盤

10.烤箱180度預熱5分鐘，置中層，烤25分鐘；

！美味小甜點出爐，放涼，包裝袋收藏。

烹飪技巧

1.前期醒面的時間越長，水面會越柔軟，做起來更容易。2.最好每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。3.因餅的大小和烤箱溫度不同，時間可能有差異，注意表層微微有點發黃即可。