簡簡單單的粉皮牛肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛裡脊肉 ：150
綠豆粉皮 ：200
蒜薹 ：50

輔料

大料 ：3個
生抽 ：60ml
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
料酒 ：50ml
大蒜 ：適量

具體步驟

1.牛裡脊肉切大片

2.倒入生抽、料酒、澱粉拌勻醃製

3.粉皮提前用溫水泡軟後煮熟切4cm方塊備用

4.油放進鍋裡放入八椒燒熱

5.放入姜蒜炒出香味

6.放入牛肉

7.翻炒變色

8.加入生抽、鹽、料酒

9.放入蒜薹短

10.放入煮好的粉皮和50g開水。

11.攪拌均勻，改中火蓋蓋開靠3--4分鐘

12.靠到粉皮絳紅、透明，鍋裡略有湯汁時淋入香油。

13.裝湯碗出菜

烹飪技巧

1、靠是利用濃味的原料和鮮湯，利用文火和通過較長的時間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調方法。2、配菜可以蒜薹、黃瓜、木耳等，黃瓜要最後出鍋前放。3、保留適當的湯汁，以免粉皮粘連。