自己做的筍乾燒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：350
筍尖 ：50

輔料

幹辣椒 ：5個
油 ：6
白糖 ：5
料酒 ：10ml
老抽 ：15ml
八角 ：2個
蔥段 ：5
薑片 ：5

具體步驟

1.五花肉洗淨，切成2.5cm*2.5cm的正方大塊，倒入料酒，2克薑片，2克蔥段醃10分鐘。筍乾提前泡發泡軟。

2.鍋裡倒一點底油，放入剩下的薑片煸炒爆香。

3.倒入五花肉。

4.小火慢慢煸炒5分鐘左右，使五花肉表面成金黃色，煸出多餘油份倒出一些來。

5.放入白糖，老抽，鹽，幹辣椒，八角。

6.翻炒使五花肉上色。

7.放入泡發好的筍尖翻炒一會。

8.倒入開水，沒過五花肉和筍尖，中小火慢燉1小時。

9.最後改大火收湯汁，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、鍋裡倒油一點就可以了，因為五花肉肥肉多會出很多油。2、小火慢煸五花肉，會煸出很多油，如果油過多，可以倒出來這樣做出的燒肉不會油膩。3、如果買不到筍乾，在超市買袋裝的鮮筍，味道也是很好的。