主料
大米 :100輔料
生粉 :1勺具體步驟
1.準備好所有食材。
2.大米淘洗乾淨,用水泡著備用。
3.瘦肉切成粗條。
4.切好的瘦肉放入一小勺生粉,一小勺醬油攪拌醃製均勻備用。
5.皮蛋去殼切塊。
6.姜切粗絲,蔥切碎。
7.將泡好的大米,放入砂鍋中,倒入適量的水煮開。
8.煮開後的大米倒入一勺食用油,然後用勺子攪拌鍋底,以免粘鍋。
9.煮至粥稍微濃稠時,倒入薑絲,皮蛋煮一分鐘。
10.再倒入醃製好的瘦肉繼續煮五分鐘左右。
11.煮好的粥放入蔥花,調入適量的鹽即可出爐。
12.來碗好吃的皮蛋瘦肉粥吧。
PS:1、瘦肉事先用調料醃製一下有了鹹鮮味,最後和粥再煮後吃起來口感較好。2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間,煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動,這樣避免粥粘到鍋底。3、煮肉的時間要把握好,肉全部變白後即撈出,時間長肉的口感易老。