紫薯糯米餈自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯一個，洗淨，切成薄片（為了節省蒸紫薯的時間，特地把紫薯切得薄薄的）

2.鍋中放入適量清水，將切片的紫薯放在蒸籠上，大火蒸十分鐘即熟

3.蒸熟的紫薯取出，用勺子壓成泥，快速攪拌可使紫薯泥更加細膩

4.留出一半紫薯泥作餡備用，另一半紫薯泥篩入適量糯米粉攪拌

5.中途自己加了點牛奶攪拌，繼續揉成光滑的麵糰

6.取一小塊麵糰，包入適量紫薯泥，然後搓圓，一個個全部包好（紫薯泥做少了，後面用了點芒果做餡）

7.包好的紫薯圓子擺上蒸鍋，可墊上一層廚房油紙，大概蒸分鐘即可

8.蒸好的紫薯糯米餈趁熱滾上一層椰蓉即可

9.這是紫薯餡的，口感很軟糯哦，趁熱吃也好吃

10.另外還做了幾個是芒果餡的，感覺比紫薯餡的更好吃哦

烹飪技巧

1、紫薯儘量切薄片，可節省蒸紫薯的時間；2、糯米粉的用量可根據紫薯泥的多少適量增減，能揉成紫薯麵糰即可；3、加牛奶可增加牛奶的香味，不喜歡可不加；4、蒸好的紫薯糯米餈一定要趁熱滾上椰蓉，不然涼了椰蓉就沾不上了