主料
柴雞 ：3000輔料
黃豆醬 ：400具體步驟
1.調料圖 炒料的醬汁按比例（郫縣辣醬：生抽：海天黃豆醬=1:1.5:2）
2.柴雞宰殺乾淨，控淨水分
3.柴雞分解
4.剁成小塊
5.炒鍋放油 油的量要適當多些。放些豬油效果更好
6.油溫低時就放入幹黃豆 ，油溫逐漸升高， 黃豆酥脆時撈出，放入高壓鍋內待用
7.油溫繼續升高 7分熱時，放入蔥姜快，桂皮 炸香，放入雞塊翻炒
8.放入香葉，繼續翻炒
9.炒制雞肉緊縮，放燉雞料，注意：燉雞料袋要撕開，料粉撒入鍋內
10.炒三分鐘後放入提前配製的醬料，（放入量要適量，一般一隻雞的放入量是三手勺的醬料）
11.繼續炒，炒到鍋裡的水分減少，醬料的香味完全散發出來時為好，加入熱水燒開
12.放入高壓鍋壓制25分鐘
13.燉好後，用涮鍋涮食，配上涮菜，這張圖是吃完的景象
醬料一定要按比例配對，
千里飄香谷
