主料
撻皮 :10個輔料
芒果肉 :適量具體步驟
1.將撻皮放於室溫下約30分鐘至自然解凍。
2.將蛋黃從蛋清中分離出來備用。
3.稱量好材料。
4.在煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
5.中火,不斷攪拌。
6.煮至細砂糖全部溶解,靜置冷卻至室溫。
7.放入攪散的蛋黃和低筋麵粉。
8.攪拌均勻。小盆中擺個面篩,將攪勻後的液體倒過面篩。面篩上的東西丟棄不用,過篩後的即為蛋撻水。
9.芒果從中間切開,直接用刀在皮上切分成若干小塊。
10.將芒果肉剔下。
11.每個撻皮中放入幾塊芒果肉。
12.放入蛋撻水,至七分滿。送入預熱至200度的烤箱中層,烤約25分鐘至顏色變深表面出現焦圈即可取出。
1、烤制時間及溫度視自家烤箱脾氣調整,小烤箱受熱不均勻,也可以在中途時將烤盤取出調個再放入。2、根據烤箱烘烤實際情況,適當提前結束程式。