最喜歡吃的芒果千層蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：270g
鹽 ：1g
低筋麵粉 ：90g
雞蛋 ：90g
細砂糖 ：30g
無鹽黃油 ：15g

輔料

芒果 ：2個
淡奶油 ：400ml

具體步驟

1.1.將雞蛋+細砂糖+鹽攪拌均勻

2.2.低粉事先過篩一次，再篩入盆中，充分混合均勻

3.3.將黃油放入鍋中，加熱到泡沫消失，顏色變深，立即將鍋子放入冷水中降溫

4.4.稍微冷卻後，篩入麵糊裡，混合均勻~~下圖為過篩後的渣渣~~

5.5.倒入牛奶，混合均勻。牛奶稍微加熱一下，更容易混合~~

6.6.平底鍋加熱後，倒入麵糊，晃動鍋子使其攤開，待邊緣變色，整體面糊凝固後，翻面加熱3~5秒即可出鍋~

7.7.攤好的麵糊，上色均勻，顏色是淡黃色的~注意火候，需受熱均勻，以免上色不均，影響美觀。

8.8.放在裱花轉檯上~~一層奶油，一層面皮，一層薄薄的奶油+切成薄片的芒果

9.9.奶油一定要抹到邊緣~水果也儘量放滿~~這樣切出來的效果更好看~而且吃起來也好吃~不然邊緣的皮子沒有奶油~吃起來口感不好~~

10.10.將做好的千層使勁的壓一壓，讓奶油分佈的更加均勻，施力需要均勻，以免千層不平整。壓之前和壓之後的對比圖~~

11.11.千層切開的樣子 切千層的刀子需要加熱以後切，切一刀，需擦乾淨後加熱再切，千層冷藏後的口感比較好

烹飪技巧

無