家有大廚之魷魚扒油菜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

油菜 ：400g
魷魚 ：250g

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：一湯匙
辣椒醬 ：一茶匙
雞精 ：適量
水 ：兩湯匙
油 ：適量
醬油 ：半湯匙

具體步驟

1.油菜擇好洗淨

2.魷魚洗淨，用開水焯一下

3.取一小碗，加入水、醬油、蠔油、辣椒醬拌均勻，備用

4.炒鍋熱鍋下油，燒至微冒煙

5.下入油菜，翻炒至油菜變軟熟透

6.加鹽、雞精調味

7.翻炒均勻出鍋裝盤

8.炒鍋洗淨，重新下油燒熱，放入魷魚

9.加入事先準備好的調料汁

10.翻炒均勻收汁即可（不要全收幹，留少許湯汁）

11.把炒好魷魚放在油菜上面，上桌

烹飪技巧

魷魚事先焯水，最後下鍋翻炒時時間不用長，一般下調料汁收幹就已經熟透了