主料
素雞 :兩根輔料
白芝麻 :10具體步驟
1.把素雞切成薄片
2.放入開水中焯熟
3.焯熟後的素雞立即用冷水沖洗,為了素雞更筋道
4.把黃瓜切成絲,擺入盤子的底部
5.涼水衝過的素雞擺在黃瓜上
6.把芝麻,幹辣椒絲,辣椒麵,薑絲,糖,鹽,蠔油,味極鮮都放入在一個碗裡
7.鍋中熱油,把花椒,八角,香葉等大料放熱油中爆香
8.用漏勺把料子取出,油倒入兌好的料汁中,進行攪拌
9.攪拌好的汁,倒入素雞上即可。
10.最好上面再放些蒜瓣,這樣出來味更好,不愛吃蒜的就不要加了,攪拌均勻後,就開吃吧!
大料用熱油炸香立即倒入對好的料汁裡,攪拌後再倒入素雞上進行調拌