三鮮餛飩餡如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥洗淨後切段；姜洗淨後切片，與冷開水一起放入果汁機中，打20秒成蔥薑汁備用。

2. 蝦仁與花枝肉洗淨後瀝乾、切成細丁備用。

3. 取一攪拌盆，將五花絞肉與作法2的蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性後，再加入調味料A[鹽3/2茶匙 味精1茶匙 細糖1茶匙]一起順同一方向攪拌均勻。

4. 取作法1的蔥薑汁分3次加入作法3的絞肉餡中，且注意每加入一次蔥薑汁都要不停攪拌，讓絞肉能完全將蔥薑汁吸收後才可以再倒入另外一部份。

5. 待作法4的蔥薑汁加完後再加入調味料B[太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙]於盆中一起攪拌至勻即可。

6. 取一餛飩皮、適量作法5內餡包起成餛飩，重複此動作至材料完全用畢。

7. 取一湯鍋，煮水至完全滾沸後丟入作法6包好的生餛飩，轉小火讓其滾沸約2分鐘即可撈起放入湯中即可。