簡單易的做辣味紹子牛肉麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

里肌肉底 ：800公克
牛脂 ：80公克
家常面 ：適量

輔料

碗底油 ：45cc
辣椒末 ：20公克
八角 ：3公克
白胡椒粉 ：15公克
鹽 ：20公克
糖 ：30公克
蠔油 ：45cc
醬油膏 ：50cc
中式牛骨高湯 ：1200cc
胡蘿蔔末 ：350公克
翡翠椒 ：200公克
空心菜 ：適量

具體步驟

1. 將里肌肉底及牛脂剁成牛絞肉；翡翠椒切丁備用。

2. 熱鍋，辛香料A（碗底油45cc，辣椒末20公克，八角3公克，白胡椒粉15公克）炒香,加入胡蘿蔔末拌炒勻，再加入辛香料B（鹽20公克，糖30公克，蠔油45cc，醬油膏50cc）拌炒均勻,再加入中式牛骨高湯煮約45分鐘待湯汁略為收干時，加入翡翠椒丁略為拌炒入味即熄火。

3. 家常面與空心菜以滾水燙至熟,撈起放入大碗內，將作法2的湯汁淋入碗中，再迅速杓入作牛絞肉即可。