主料
自發麵粉 ：適量輔料
生抽 ：適量具體步驟
1. 麵粉加溫開水揉成麵糰。
2. 揉好後的麵糰醒發半小時。
3. 將豬肉剁碎，蔥姜切末。
4. 將肉末逐一加水朝同一方向攪拌，再放入蔥姜及料酒、鹽、生抽一起再次攪拌待用。
5. 將餳發好的麵糰擀成圓形薄餅。
6. 用勺子將調好味的肉鋪滿面餅上。
7. 將鋪滿肉末的麵餅按圖示的實線切八刀，但不要切斷。
8. 按上圖所標順序逐一折疊成方塊麵餅。
9. 在案板上倒油，將方塊麵餅用手再次擀成圓形薄餅。
10. 將薄餅放入平底鍋，中小火慢煎，加鍋蓋數分鐘，使肉更易熟。煎至微黃翻另一面繼續加鍋蓋慢煎，中間將提鍋搖晃幾下，這樣更能受熱均勻。
11. 煎好後的蔥油餅切成長方塊（可以隨意）便大功告成，接下來就是細細品味了！
千里飄香谷
