主料
北豆腐 ：200輔料
沙嗲醬 ：10具體步驟
1. 將豆腐切塊，肉碎加入蔥姜、鹽、雞粉拌勻，釀在豆腐上。
2. 小紅椒切末，洋蔥切粒備用。
3. 將釀好的豆腐蘸雞蛋煎炸一下。
4. 鍋中放少許油加入肉碎、蔥姜、紅椒炒香，放入調料，燒3分鐘淋在豆腐上，再放入豆苗即可。
這裡，重點介紹一下沙嗲醬。沙嗲醬的製作因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉，花椒，八角等等。沙嗲醬色澤為橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味。沙嗲醬的品種較多，比較著名的有印尼沙嗲和馬來西亞沙嗲醬。目前在馬來西亞的料理中使用較多。沙嗲醬多用於燒烤中，以雞肉為主，海鮮類的會將海鮮放在蕉葉或椰子葉上進行燒烤。還有另一類較常見的使用沙嗲醬來烹飪的菜品，以海鮮為原材料，如沙嗲魚片，將魚片炸好後用沙嗲醬燒製或澆汁。你可以上萬能的淘寶上購買哦另有椰漿：
千里飄香谷
