最正宗燒雞的做法就在這裡

雞肉可以說是我們日常飲食中最常見的肉類之一，與豬肉相比，其肉質更加細膩，脂肪含量低，香兒不膩，而且像雞爪、雞架、雞胸肉等各個部分由於在口感和味道上的不同，做出來的美食也就各具特色。下面就向大家推薦幾道口味不同的整雞的做法。

一、最正宗燒雞的做法就在這裡

食材：雞半隻，大蔥小段，姜兩片，蒜三瓣，八角兩個，花椒，香葉兩片，料酒，鹽，白糖，醬油

做法：

1、把雞洗淨晾乾，鍋裡下油燒熱，把雞放進去炸;

2、直至兩面金黃後撈出，控油;

3、鍋裡重新下油，把蔥薑蒜下鍋炒出香味;

4、八角，香葉，花椒也下入鍋中，把少量白糖放進鍋裡翻炒;

5、倒入適量水，水燒開後，把鹽、料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘;

6、然後加入醬油，盛出裝盤即可。

二、板栗雞

食材：雞全翅4只，板栗150克，蔥、姜、蒜10克，八角1個，冰糖15克，桂皮5克，香葉2片，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽， 油，鹽，雞精

做法：

1、雞全翅洗淨斬成小塊焯水撈出瀝乾水分備用，板栗去皮洗淨切成兩半備用，蔥切寸段，薑切片，蒜切片;

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖小火炒至冰糖融化變成焦黃色，放入雞翅翻炒至上糖色;

3、放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色;

4、加入板栗和適量的清水，沒過食材即可，大火燒開轉中小火燉煮15-20分鐘;

5、燉煮至湯汁濃稠時加入雞精、鹽調味，轉大火收汁，撒上蔥花即可。

三、藤椒雞

食材：雞全腿2個，杭椒3個，紅椒半個，黃瓜半根，幹辣椒2個，花椒1把，油40毫升，大蔥1段，薑片3片，小蔥1棵，鹽適量，生抽15毫升，芝麻油5毫升

做法：

1、湯鍋加水，放入蔥姜和花椒，放入雞腿，煮開後煮10分鐘關火，蓋蓋子再燜5分鐘;

2、杭椒切圈，紅椒也切碎，幹辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽醃製一會入味;

3、冰好的雞腿斬成小段放入盤子，盤子底部提前鋪上一圈黃瓜片;

4、炒鍋燒熱，倒入油，同時加入5毫升芝麻油增香;

5、油燒熱後關火，再加入一些花椒;

6、把花椒油倒入剛才準備好的青椒中，再拌入蒜泥和生抽調味;

7、把料汁淋在雞腿上，再加入煮雞腿的雞湯和生抽，撒上蔥花即可。

燒雞的做法很簡單，主要在於調料的選擇，完美融合在雞肉中，又能保留雞肉的原始味道；板栗雞中板慄的軟糯香甜與雞肉搭配非常協調，不至於過分油膩；喜歡麻辣口味的朋友可以嘗試藤椒雞，花椒的麻辣給予你舌尖上的刺激，有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。