草莓酸奶慕司蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮草莓 ：100
吉利丁片 ：15
酸奶 ：150
鮮奶油 ：60
戚風蛋糕片 ：2片
細砂糖 ：30
涼開水 ：45
新鮮草莓（圍邊用） ：7-8粒

輔料

打發的新鮮奶油 ：適量
苦甜巧克力 ：適量
薄荷葉 ：數片

具體步驟

1. 將100克草莓加入涼開水，入攪拌機攪成果泥，加入細砂糖，煮到糖融化

2. 將泡軟的吉利丁片加入步驟1，攪勻，待其冷卻後拌入酸奶

3. 將新鮮奶油打到溼性發泡，拌入步驟2即成幕司

4. 取慕司模，於底邊先圍上一圈切半的草莓，中間放上一塊蛋糕片，倒入二分之一的慕司，再於中間放上一片蛋糕片，倒入剩餘的慕司，放入冰箱冷藏4小時以上

5. 取出脫模，將巧克力融化，用擠花袋，在蛋糕表面擠出交叉線條

6. 將打發的奶油裝入擠花袋，在蛋糕邊緣擠出圓點，在每個圓上放半個草莓，並點綴上薄荷葉即成

烹飪技巧

1、打發新鮮奶油時，在裝奶油的盆下再放一個裝著冰水的盆，能確保打發成功2、給慕司脫模時可用電吹風沿模具邊緣稍吹一陣，即可成功脫模