好吃的苦瓜燴臘肉如何做簡單又美味

苦瓜燴臘肉是一道普通的家常菜，都說苦瓜又叫做”君子菜“，因為它“只苦自己，不苦別人”，苦瓜雖苦但具有豐富的營養價值，同時苦瓜素對於肥胖人群更是一味良藥。搭配鹹鮮的臘肉，豐富了這道菜口味的層次感，苦而鮮香，並且回鍋之後味道會更勝一籌。

主料

輔料

具體步驟

臘肉用熱水洗淨，放鍋裡煮熟，撈起再衝洗一遍，切薄片

苦瓜洗淨，去頭尾，對半切開去瓤，切片，撒鹽醃製片刻

醃好的苦瓜擠幹水份；紅辣椒洗淨切斜片；大蒜籽去皮洗淨切碎

熱鍋不放油，放苦瓜中小火乾煸兩分鐘，盛出備用

起油鍋，放臘肉煸香，盛出備用

放大蒜籽和紅辣椒煸香

放苦瓜翻炒片刻

放鹽翻炒均勻

再放臘肉，依次放入生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可