主料
紫薯 :2個輔料
熟花生仁 :適量具體步驟
1.紫薯洗淨切段上鍋蒸熟。
2.取出放在碗裡搗成泥。
3.加以大勺煉乳拌勻備用。
4.苦瓜洗淨切段。
5.用勺柄挖去瓜瓤。
6.水開後焯一下。
7.撈出過涼水。
8.用鹽碼一會,去掉一點苦味。
9.用清水把鹽沖洗乾淨,瀝乾水分。
10.把紫薯泥填滿苦瓜心。
11.依次填好。
12.取一顆熟花生米插在中間。依次做好。
13.擺盤上桌。
佳寧心得:1、苦瓜有草酸要焯水。2、用鹽碼一會可以去掉一點苦味,不愛吃苦瓜的人也可以接受。3、苦瓜的微苦、紫薯的香甜,花生的香脆,還有那誘人的顏色,再苦也要吃一口。