主料
小南瓜 ：兩個輔料
白砂糖 ：適量具體步驟
1. 小南瓜洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水滴，沿小南瓜頂部1/3處切開。
2. 切開的小南瓜頂部用來做蓋子，餘下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽，並用小湯匙沿內壁輕輕刮，將內壁刮的薄一些（南瓜壁太厚蒸制時蛋羹不容易成熟），用來做裝蛋羹液的南瓜盅，刮下來的南瓜蓉留用。
3. 大火燒開蒸鍋中的水，放入制好的南瓜盅及蓋子，隔水蒸15到20分鐘，至八九分熟，取出晾涼。
4. 雞蛋在大碗中打散，將蛋液用細篩網過篩，然後加入與蛋液同樣多的涼開水，白砂糖和刮下來的南瓜蓉，調勻成蛋羹液。
5. 將調好的蛋羹液倒入以蒸過的南瓜盅中，用保鮮膜封口（不要蓋上南瓜頂做的蓋子，以縮短蒸制時間）。
6. 大火燒開蒸鍋中的水，將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上，大火蒸八至十分鐘即可。
烹飪心得：用南瓜做容器蒸蛋羹時，因為南瓜本身會出水，所以要縮小蛋液和水的比例（1：1即可）蒸好後蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，別浪費呦！雨鸞特別提示：南瓜盅在第一次蒸的時候雨鸞感覺不用那麼長的時間，雨鸞覺得只要十分鐘就足夠了，如果蒸到15到20分鐘的話南瓜就會全熟了（也可能是南瓜不一樣的緣故吧，雨鸞買的這個南瓜比較容易蒸爛）
千里飄香谷
