薄片火腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將熟火腿四周修齊，切成長6釐米、寬5釐米的塊，留腰約3毫米厚，重約150克；

2. 然後將大腿塊切成長6釐米、寬5釐米的薄片，共48片，排列整齊，待用；

3. 用圓盤一隻，先用火腿碎屑及膘油片經改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底；

4. 用16片火腿分別放在拱橋形的兩側，每側8片，再用8張火腿放在拱面上鋪底，最後取24片火腿，排齊，用刀面託放在上面作橋面，堆成拱橋形；

5. 兩側橋洞邊放上潔淨的香菜葉，火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙，以保持肉片平整，色澤鮮豔；

6. 臨食前，逆刀口方向，輕輕揭去玻璃紙，即可。