鮑魚被譽為海洋‘’軟黃金‘’，是因為它味道鮮美，營養豐富。又因為肉質細嫩，營養豐富，被譽為‘’餐桌黃金，海珍之冠‘’。可見很多人都喜歡吃鮑魚，但是幹鮑魚要怎麼發成為了一大難題。導致很多人都望而卻步。其實幹鮑魚發的方法很簡單，我們一起來看看吧。
幹鮑魚怎麼發
1、平時購買的幹鮑魚，在泡發時一定要使用純淨水，在泡發以前，也要用乾淨的純淨水把幹鮑魚的表面沖洗乾淨，然後再把它放入到一個無油無水的盆中，加入準備好的純淨水，一定要讓水的數量完全沒過幹鮑魚。
2、幹鮑魚用純淨水要浸泡48小時，在浸泡的過程中要經常換水，每隔3到4小時換水一次最合適。把泡好以後的幹鮑魚取出以後，在它的頂部有一個類似於乾貝的東西，它也叫鮑魚腸柱，鮑魚的腸子就是它的附近，把它去掉以後可以把鮑魚腸全部去除。
3、再把幹鮑魚的腸子去掉以後，用清水把它沖洗乾淨，然後放在乾淨的鍋中，再加入純淨水，用大火燒開，把火力調成中火，以後慢慢煮至半小時，這時如果發現鮑魚還沒有變軟，則可以再多煮15分鐘。煮好以後關火，蓋好鍋蓋，讓它在水中浸泡6到8小時
4、把煮好以後的鮑魚取出以後放倒，乾淨的保鮮盒中，再加入適量純淨水，然後把保鮮盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，繼續泡發。泡發過程中也需要經常換水，而且可以像保鮮盒中放一些冰塊，這樣能讓泡好以後的鮑魚質量更好，鮑魚在冰箱中再浸泡48小時就能完全泡發，取出以後按自己需要直接烹調食用就可以。
另外鮑魚挑選需注意。鮑魚一般來講，個頭越大其生存年限越久，而個頭越大其品質價位也越高。除次之外，挑選鮑魚還應該從色澤上來判斷，並不是色澤晶瑩、漂亮的就是上品，反之色澤乾爽則是極品。另外褐色的鮑魚心是最好的，挑選時一定不要被靚麗的黃色鮑魚心所迷惑，且同一類鮑魚其鮑魚心越厚則越好。所以在挑選鮑魚的時候一定要謹慎挑選，不要被它的外表所迷惑，要挑選最好的。這樣才能保證鮑魚的味道鮮美。
幹鮑魚是鮑魚的一種，又分為‘’淡幹鮑魚‘’和‘’鹹幹鮑魚‘’。它香味濃郁，肉質極好。但是很多人都有疑問，幹鮑魚怎麼發才是正確的，才是最好的。實際上發乾鮑魚的方法其實特別簡單，只要時間足夠在家都能順利的完成。鮑魚的營養價值極高，大家在身體虛弱的時候可以做鮑魚吃。
千里飄香谷
