羊後腿肉可以切片涮火鍋嗎

可以。將羊後腿肉洗淨後放入冰箱中冷凍，冷凍後更好切片。羊腿肉肉質細嫩，肥瘦相間。涮煮時間較短，容易熟，一般涮上六十秒即可，可以蘸上辣椒面一起食用。羊腿肉在挑選時，要選擇肉質色澤紅潤，肉質帶有彈性的最佳。可以用手按壓，凹陷後無法恢復原狀的羊肉質地較差，不宜食用。