涼拌圓白菜都有哪些種類

為了減少在廚房的時間，絞盡腦汁的多做涼拌菜，在吃膩了涼拌黃瓜，涼拌粉條，西紅柿等等，還有什麼菜可以用來涼拌呢，自然是涼拌圓白菜了，現在我們來了解兩款涼拌圓白菜。

涼拌圓白菜都有哪些種類

1.風格迥異的涼拌圓白菜

涼拌圓白菜是我們日常生活中十分常見的一道菜，雖然做法簡單，但深受廣大人民群眾的喜愛。不過據我瞭解，涼拌圓白菜的種類繁多，做法也不盡相同，繁簡不一。我們家常菜中的涼拌圓白菜就有許多種類，根據不同地區，不同口味，放入不同的調味料，就形成了多類。就比如，我們四川人喜辣，所以，我們會放入辣椒油，辣椒碎，醋，醬油提鮮;而像杭州，上海等地區的人喜甜，所以他們會加入白砂糖，蜂蜜等。這僅僅還只是我們國家的涼拌圓白菜，韓國也有屬於他們的涼拌圓白菜，不過他們叫做泡菜，而且他們用的白菜也並不是我們這種，韓國泡菜的做法有很多，做泡菜每個家庭都有不同的口味。

值得一提的是，這個圓白菜，圓白菜一般指的是甘藍，但在我們這邊，稱之為包包菜或者捲心菜，這種菜很少有人會生吃，可能是土質和氣候原因，生吃葉子較硬，而且略帶一絲苦味，所以，一般我們會炒或者放進泡菜壇裡醃製半天，吃的時候酸脆爽口，下飯的必殺器，我們成為圓白菜的就是大白菜。

2.川渝涼拌圓白菜

川渝地區的涼拌圓白菜會加入木耳和胡蘿蔔，不同地方佐料不同，在川渝地區，我們會加入辣椒碎，將紅辣椒一般是小米辣切成碎，這樣不僅配色好看，而且吃起來會有一種辣椒的香味與辣椒油不同。值得注意的是，白菜不能提前放鹽，會將其中的水分醃製出來，而且，這樣的白菜絲綿軟，不夠脆。不過，還有的地方相反，他們會把白菜絲焯水，這可能就是我上面說的菜自帶一點苦味，不過，不論是哪種方式任何菜譜不是絕對的，我們可以根據自己個人喜好，口味以及方式對其中某些步驟進行更改，這並不會影響什麼，人與人本來就不是相同的，追求自己喜歡的就好。

美食之所以會被當成人生必不可少的一部分，不僅僅只是解決生理需求，滿足味蕾，更是因為它承載著幾千年的文化歷史，每一道菜都是逐步改良精進，甚至背後是一個名人為之代言。而且，品嚐美食亦有嚐盡世間百味一說，酸甜苦辣鹹，代表著人生的跌宕起伏，而一個簡簡單單的家常涼拌圓白菜也是如此，正如我前文所述，地區不同口味不同，家庭不同味道不同，做飯之人心情也會影響菜餚的口味。