水煮魚片如何做簡單又美味|可以連湯一起喝的

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

草魚 ：一條
金針菇 ：250

輔料

芹菜 ：少許
青花椒 ：少許
鮮紅辣椒 ：2根
鮮青辣椒 ：2根
糯米粉或澱粉 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
薑片、大蒜 ：適量
雞蛋清 ：一個

具體步驟

1. 準備好調料，將芹菜、鮮紅辣椒和鮮青辣椒洗淨後切成小段備用，備好薑片。

2. 先將草魚洗淨，切成魚片。

3. 將切好的魚片，放入適量的鹽、雞精、料酒、糯米粉（或澱粉，最好放糯米粉，可以減少魚片煮碎的機率）、薑片、芹菜和雞蛋清 ，攪拌均勻醃製15－20分鐘。

4. 用一炒鍋，熱鍋放少量油，油熱後再放入少許大蒜和薑片，再將魚頭煎熬一下，然後放入適量的水，將水慢火熬開，熬製成魚頭湯。

5. 將金針菇放入魚頭湯，燙熟後撈出，放到湯盆裡，鋪底。

6. 再將醃好的魚片，一片一片的放入到魚頭湯裡，待魚片浮到水面時，就可以將其撈出，擱到湯盆裡的金針菇上面。再將魚頭湯輕輕澆入到魚片上。（可以再放幾粒枸杞，以示點綴作用。）

7. 將之前切成小段的鮮紅辣椒和鮮青辣椒、青花椒放到魚片上面。

8. 將炒鍋冼淨燒乾，倒入適量油，待油燒燙後，澆到魚片和辣椒、青花椒之上。

9. OK，一道鮮香味美、可以連湯一起喝的水煮魚片就做成了。